羟丙基甲基纤维素（HPMC）不仅是工业原料，还以食品添加剂（E464）的身份融入我们的生活。它在提升食品口感、延长保质期方面功不可没。

        一、核心功效

    ‌    1、改善质地‌：在烘焙食品中增加面团弹性，使面包更松软。
       ‌ 2、稳定乳化‌：用于植物蛋白饮料，防止脂肪分层。
       ‌ 3、替代油脂‌：在低脂冰淇淋中模拟顺滑口感，减少热量。

        二、应用场景

    ‌    1、素食制品‌：增强素肉纤维感，替代明胶。
    ‌    2、调味品‌：防止酱料结块，提升挂壁性。
    ‌    3、冷冻食品‌：抑制冰晶生成，保持口感细腻。

       作为安全添加剂，HPMC在健康食品研发中地位日益重要，尤其契合低糖低脂趋势。