羟丙基甲基纤维素醚的黏度是纤维素醚性能的重参数之一，在石膏砂浆中起着非常重要的作用。一般来说，纤维素醚的黏度越高，石膏砂浆的保水性能越好。但是，如果黏度越高，纤维素醚的分子量就会越高，其溶解度也会相应降低，石膏砂浆就是这种情况。
    对强度和施工性能都有一定的负面影响。纤维素醚的黏度越高，对石膏砂浆的增稠作用越明显。但是，两者的关系并不成正比，也就是说羟丙基甲基纤维素醚黏度并不是越高越好。
    羟丙基甲基纤维素醚的黏度越高，湿拌砂浆的黏性越大。施工过程中，它会黏在刮刀上，与基材有很高的附着力。然而，它并没有明显增加湿拌砂浆本身的强度结构。另外，在作业过程中，湿拌砂浆的抗流挂性能并不显著。相反，对于某些中、低黏度。纤维素醚对改善
    湿拌砂浆的强度结构具有良好的性能。
    由于现代建筑物的墙体材料大多是多孔结构，这些多孔结构具有良好的吸水性能。墙体施工中使用的石膏砂浆，加水搅拌后涂抹在墙体上，其内的水分易被墙体吸收，造成石膏缺水化，导致抹灰施工作业困难，粘结强度降低，造成空鼓、裂缝、墙体起皮的问题。
    就是说，改善石膏砂浆的保水性能，可以很大程度的提高施工质量，其与墙体的粘结强度也能够得到提高。所以，羟丙基甲基纤维素保水剂成为石膏砂浆建材的重要助剂。